Burger mit Rotkraut und würzigem Senf
Zutaten (für 4 Burger):
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Burgerbrötchen (am besten rustikale Brötchen)
- 200 g Rotkraut (aus dem Glas oder selbst gemacht)
- 1 Apfel, gerieben
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 4 Scheiben Emmentaler oder Gouda
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Honig
- 2 EL Mayonnaise
- Rucola oder Feldsalat für den Belag
- Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung:
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Burger-Patties zubereiten: In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse 4 Patties formen und beiseitestellen.
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Rotkraut verfeinern: Falls du Rotkraut aus dem Glas verwendest, kannst du es mit dem geriebenen Apfel verfeinern. Dafür einfach das Rotkraut leicht erhitzen, den Apfel untermischen und mit etwas Salz abschmecken. Falls du frisches Rotkraut verwenden möchtest, dünste es kurz an, bis es weich ist.
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Sauce anrühren: Für die Sauce den mittelscharfen Senf mit Honig und Mayonnaise vermischen. Die Mischung sollte eine cremige, leicht süße Senfsoße ergeben.
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Burger-Patties braten: In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Burger-Patties von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind. Kurz vor Ende der Bratzeit die Käsescheiben auf die Patties legen und leicht schmelzen lassen.
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Burgerbrötchen vorbereiten: Die Brötchen halbieren und in der Pfanne oder im Ofen kurz anrösten, damit sie leicht knusprig werden.
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Burger zusammenstellen: Die Unterseite der Brötchen mit der Senf-Honig-Sauce bestreichen. Dann den Rucola oder Feldsalat darauf legen, gefolgt vom Burger-Patty mit Käse. Anschließend das warme Rotkraut und ein paar Zwiebelringe daraufgeben.
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Deckel drauf: Die obere Brötchenhälfte ebenfalls mit etwas Sauce bestreichen und auf den Burger setzen.
Servieren:
Am besten passt dazu knusprige Süßkartoffel-Pommes oder Bratkartoffeln. Guten Appetit!
Dieses Rezept vereint den herzhaften Geschmack eines Burgers mit typisch deutschen Aromen wie Rotkraut und Senf – eine tolle Kombination für Burger-Liebhaber!
